公司不能因员工未办离职手续而不发工资。根据《劳动法》规定，公司应按时支付员工工资，无故拖欠可投诉至劳动部门。长期不发工资会影响员工权益，甚至引发法律纠纷。
✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫
处理此类问题，公司可要求员工办理离职手续并支付工资，或协商解决。选择处理方式时，应考虑员工未办离职的具体原因及公司规定，合理合法地维护双方权益。
✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫
不能不发工资。具体操作：1.若员工未办离职，公司应先与其沟通，明确离职原因及手续；2.若沟通无果，公司可按正常流程发放工资，并保留追究员工未办离职手续的权利；3.若员工拒绝办理离职且要求不合理，公司可依法向劳动部门投诉或寻求法律援助。