当购房合同中约定的物业公司与交房时的物业公司不一致时，根据《民法典》合同编的相关规定，开发商作为合同的一方，有义务按照合同约定提供服务，包括确保物业公司的一致性。若物业公司发生变更，开发商应及时告知业主，否则可能构成违约，需承担相应的法律责任。因此，业主有权要求开发商解释原因并协商解决方案。
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从法律角度看，处理购房合同物业与交房物业不符的情况，应首先依据购房合同条款，要求开发商履行合同约定或承担违约责任。同时，业主应保留好相关证据，如购房合同、交房通知等，以便在协商或诉讼中证明自身权益。若涉及法律诉讼，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
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若购房合同物业与交房物业不符，业主可采取以下措施维权：1. 与开发商协商，要求按照合同约定履行或给予补偿；2. 若协商无果，可向当地房地产行政主管部门投诉；3. 必要时，可依据购房合同中的仲裁条款或诉讼条款，通过法律途径维护自身权益。